The present invention relates to a cryoprotectant containing a turanose that can inhibit microorganism death at the time of cooling and thawing as much as possible and can provide the same stabilizing effect even in a smaller amount than trehalose used as a conventional cold / thaw stabilizer, A synergistic effect can be achieved by mixing with an auxiliary additive such as skim milk.본 발명은 냉·해동시 미생물의 사멸을 최대한 억제할 수 있는 투라노즈 함유 동결보존제에 관한 것으로, 기존의 냉·해동 안정제로 활용되는 트레할로즈보다 적은 양으로도 동일한 안정효과를 줄 수 있으며, 탈지유와 같은 보조 첨가제와의 혼합 사용에 의해 상승효과를 도모할 수 있다.
