LEE, KWANG RAGKR,이광락,LEE, SUNG HEEKR,이성희,LEE, JUN YOUNGKR,이준영,JEON, HO JUNEKR,전호준,HAN, SEUNG HYUNKR,한승현,CHOI SEONG JIN,최성진,PARK SOO HYUN,박수현
申请号：
KR1020170118474
公开号：
KR1018337850000B1
申请日:
2017.09.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing instant pudding using a pre-mix composed of seasonings such as gums in addition to wet rice powder or gelatinized and roasted rice powder. The present invention further relates to a pre-mix used to produce the instant pudding. According to the present invention, the produced pudding can be easily stored by containing pretreated and processed rice powder, and can be taken by cooking within a short amount of time. Accordingly, the pudding can be applied as a meal rather than a simple dessert, and provides consumers with favorable palatability owing to excellent texture and flavor.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 호화 볶음 쌀가루 또는 습식 쌀가루에 검류 등의 조미료를 배합한 프리-믹스를 사용하여 즉석 푸딩을 제조하는 방법과, 즉석 푸딩을 제조하기 위해 사용된 프리-믹스에 관한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 푸딩은 전처리 된 가공 쌀가루를 이용하여 보관이 용이하며, 짧은 시간 내에 조리를 통하여 섭취할 수 있다. 따라서 단순한 디저트가 아니라 식사 대용으로도 활용될 수 있으며, 식감 및 풍미가 우수하여 소비자의 기호에 적합하다.
