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一种红茶奶茶粉及其制备工艺
- 专利权人:
- 南京喜之郎食品有限公司
- 发明人:
- 李永军
- 申请号：
- CN201711003028.0
- 公开号：
- CN107593974A
- 申请日:
- 2017.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任哲夫
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶奶茶粉，以重量份计由15‑20份红茶粉、18‑22份奶粉、24‑32份白砂糖、18‑23份麦芽糊精、12‑18份植脂末和0.08‑0.12份抗结剂组成，所述红茶粉的粒径为15‑20μm。采用粒径为15‑20μm的超细红茶粉制备的奶茶粉，冲调后口感细腻、无颗粒感，味道醇厚，茶汤颜色鲜亮，同时奶茶粉组分营养健康，是一种兼具口感与保健功能且易于冲调的饮品。还提供一种奶茶粉的制备工艺，采用两级超微粉碎技术，将红茶在较低的温度下粉碎、研磨为超细茶粉，低温操作避免了茶叶的营养流失，茶叶的鲜爽度也较较传统的萃取工艺制得的红茶萃取物有了大幅提升，经过超微粉碎处理过的茶粉细腻度得到提高，实现了鲜泡冲饮奶茶的工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
