一种营养健康豆干的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号：
- CN201710280145.5
- 公开号：
- CN107027897A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工领域，公开了一种营养健康豆干的制备方法。首先在原料使用上，精选优质的黄豆搭配白芸豆和麦芽，补充了膳食纤维，同时解决了豆制品难消化易胀气的问题，添加的滑菇、甘草、栀子不仅提高了豆干的口感，同时具有了很好的保健作用，对常见疾病有很好的预防效果，在加工方法上，提高了蛋白质的浸出率，使用植物性添加剂来提高防腐效果，同时使用卤水浸泡后继续熏蒸，一方面提高了豆干的口感，另一方面也可以延长保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
