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休闲豆制品纤层豆卷的制备方法
- 专利权人:
- 山东嘉利丰食品有限公司
- 发明人:
- 宋传宏,任洪霞
- 申请号：
- CN201810012853.5
- 公开号：
- CN107960485A
- 申请日:
- 2018.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了休闲豆制品纤层豆卷的制备方法，按照重量份分别称取豆皮100‑500份、白砂糖1‑30份、食盐1‑30份、羧甲基纤维素钠0.1‑5份、牛奶香精0.01‑1份、茴香0.5‑5份、桂皮0.1‑5份、生姜0.1‑5份、花椒1‑10份、辣椒0.5‑20份、丁香0.1‑5份、八角1‑10份、肉蔻1‑10份、陈皮1‑20份、柠檬草1‑10份、枸杞5‑30份、酱油5‑25份、鸡精0.5‑10份；将白砂糖、食盐、茴香、桂皮、生姜、花椒、辣椒、丁香、八角、肉蔻、陈皮、柠檬草、枸杞、酱油、鸡精混合，搅拌均匀，制得混合物A；将豆皮置入混合物A中，小火煮制得半成品；取水少量，加入羧甲基纤维素钠、牛奶香精，制得混合物B；将混合物B与半成品混合均匀即得。本发明的产品风味独特、香味浓郁且有纤维层次，入味均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
