一种茶香糕的制作工艺
- 专利权人:
- 福建农林大学;龙岩市松花寨生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 郝志龙,危力云,林建雄,林宏政,金心怡,徐邢燕,林华雨,殷永珍,危力志,林文明
- 申请号：
- CN201711374324.1
- 公开号：
- CN108041432A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香糕的制作工艺，将糯米和粘米分别炒熟碾成30‑40目的细粉，将麦芽与蒸熟的糯米发酵过滤得到的滤液熬至粘稠，与糖浆和超细微云雾茶粉（茶提取物）按质量比7：0.7：0.3：2（0.5）的比例混合撵匀，最后用模具压制成型。该法在传统香糕制作的基础上加入超细微茶粉或茶叶提取物，操作简便，可行性高，解决传统香糕食而腻，口感不足等问题，同时充分利用茶叶保健功效，所制备的制作出的香糕味道甜而不腻，略带茶香，无添加，有提神、消食、抗辐射、防癌等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
