Systems and methods are disclosed for treating a target volume of biological matter, by cooling a volume of tissue to a temperature below freezing, and directing an electric field through the cooled volume of tissue or tissue adjacent to the cooled volume of tissue to generate at least a temporary physiological affect on one or more of the cooled volume of tissue and adjacent volume of tissue. The generated physiological affect may include shielding a region of tissue from treatment, focusing treatment on a particular region of tissue, and sterilization of tissue.Linvention concerne des systèmes et des méthodes de traitement dun volume cible de matière biologique, par refroidissement dun volume de tissu jusquà une température inférieure à zéro et direction dun champ électrique à travers le volume refroidi de tissu ou un tissu adjacent au volume refroidi de tissu pour produire au moins une modification physiologique temporaire sur au moins le volume refroidi de tissu ou le volume de tissu adjacent. La modification physiologique produite peut consister à protéger du traitement une zone tissulaire, à concentrer le traitement sur une zone de tissu particulière et à stériliser le tissu.
