一种复合酶解制备马蹄果汁的方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 康超,罗杨合,李燕,伍淑捷,帅良,段振华,宋慕波,谢微
- 申请号：
- CN201610347596.1
- 公开号：
- CN105942061A
- 申请日:
- 2016.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 耿晓岳
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合酶解制备马蹄果汁的方法，属于食品技术及生物工程领域。本发明方法是将马蹄打浆后采用两次酶解的方式，将纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶组成的复合酶制剂用于分解马蹄组织，充分发挥复合酶的协同效果，最大限度的将马蹄组织中的可溶性小分子物质释放出来，提高马蹄果汁出汁率及其营养成分含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
