The present invention provides a method for producing a proteoglycan-containing composition with which it is possible to obtain proteoglycan that is close to its natural state, and a proteoglycan-containing composition obtained thereby. This method for producing a proteoglycan-containing composition is characterized by including a freezing step of freezing a raw material which is raw cartilage derived from fish, and a freeze-drying step of freeze-drying the frozen product obtained in the freezing step. The method may further include an extraction step of adding an aqueous solvent to the obtained freeze-dried product and performing extraction. Additionally, the method for producing a proteoglycan-containing composition is characterized by including a mincing step of mincing a raw material which is raw cartilage derived from fish into minced fish, and an extraction step of adding an aqueous solvent to the minced fish obtained in the mincing step and performing extraction.La présente invention concerne un procédé de production d'une composition contenant un protéoglycane qui permet d'obtenir un protéoglycane qui est proche de son état naturel, et une composition contenant un protéoglycane ainsi obtenue. Le procédé de production d'une composition contenant un protéoglycane est caractérisé en ce qu'il comprend une étape de congélation consistant à congeler une matière première qui est un cartilage brut dérivé de poisson, et une étape de lyophilisation consistant à lyophiliser le produit congelé obtenu lors de l'étape de congélation. Le procédé peut en outre comprendre une étape d'extraction consistant à ajouter un solvant aqueux au produit lyophilisé obtenu et à procéder à une extraction. De plus, le procédé de production d'une composition contenant un protéoglycane est caractérisé en ce qu'il comprend une étape de hachage consistant à hacher une matière première qui est un cartilage brut dérivé de poisson en poisson haché, et une étape d'extraction consistant à ajouter
