含抗氧化剂的提取物乳化油、含其的厨用油及其制备方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 李恩惠,闵漌荣,闵福基,李柱恒,金元哲,金澈进,赵政九,郑东澈
- 申请号：
- CN201580058662.7
- 公开号：
- CN107072227A
- 申请日:
- 2015.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨文娟`臧建明
- 摘要：
- 本发明涉及包括抗氧化剂的提取物乳化油，其中将卵磷脂和食用油与糖蜜提取物、粗糖离子树脂中水提取物或橄榄叶提取物混合；含有其的厨用油；以及其制备方法。本发明允许制备在加热后具有极佳颜色值稳定性的乳化油；含有其的厨用油，所述乳化油能够维持通过控制加热后厨用油的着色烹熟的油炸食品的品质值，由此延长所述厨用油的替换周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
