The present invention relates to novel conjugates based on plant gums and modified food starch, a process for the manufacture thereof, as well as to compositions containing active ingredients, preferably fat-soluble active ingredients, and/or colorants in a matrix based on these conjugates, and to a process for preparing these compositions.La présente invention concerne de nouveaux conjugués à base de gommes végétales et d'un amidon alimentaire modifié, leur procédé de fabrication, ainsi que des compositions contenant des ingrédients actifs, de préférence des ingrédients actifs liposolubles, et/ou des colorants dans une matrice à base de ces conjugués, et un procédé de préparation de ces compositions.
