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一种莲藕财鱼罐头的制作方法
- 专利权人:
- 武汉天慧农产品加工有限公司
- 发明人:
- 成璐,李奔,王海刚,成慧,邹彩兰,胡火香
- 申请号：
- CN201510446648.6
- 公开号：
- CN105011058A
- 申请日:
- 2015.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 段秋玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕财鱼罐头的制作方法，包括以下步骤：(1)选用原料配比：藕250克、财鱼150克、魔芋片40克、枸杞10克、大枣10克、薏苡仁15g、茯苓15g、干姜末、胡椒各1.5g、食盐7g，固体物与水的比例＝0.62：0.38。(2)先将7.5kg猪棒骨加水50kg,小火煮3小时，去骨留汤。(3)进行酶解，酶解条件：F:50℃，PH：7.0，加酶量0.3％，酶解时间3小时。(4)将骨汤装罐304毫升，酶解后的固体材料称重500克，趁热装罐封口。(5)中温杀菌，温度控制在110℃，时间90分钟。(6)冷却，包装，入库。本发明采用温和式杀菌，有利于保持营养，制得的罐头是极好的食疗产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
