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一种稳定可控的高品质普洱茶及其发酵生产方法
- 专利权人:
- 华中科技大学;云南裕元祥茶文化传播有限公司
- 发明人:
- 余龙江,朱圆敏,余潘潘,付春华,余天意,吴元喜,王朝清
- 申请号：
- CN201810064877.5
- 公开号：
- CN108029800A
- 申请日:
- 2018.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 许恒恒`李智
- 摘要：
- 本发明公开了一种稳定可控的高品质普洱茶及其发酵生产方法，该普洱茶为发酵普洱茶，其干基质量中茶多酚含量为10.0‑15.0wt％，茶褐素含量为8.0‑16.0wt％，水浸出物含量为30.0‑45.0wt％；该普洱茶中黄曲霉毒素B1的含量低于0.03μg/kg，伏马毒素B1的含量低于7μg/kg，伏马毒素B2的含量低于3μg/kg，伏马毒素B3的含量低于3μg/kg，赭曲霉素的含量低于0.3μg/kg，呕吐毒素的含量低于5μg/kg。本发明建立了全新的普洱茶发酵生产方法，不仅生产效率高，而且获得的发酵普洱茶品质高、口感好、汤色明亮、叶底褐红，重要成分物质含量可控，且未检出黄曲霉毒素、伏马毒素、赭曲霉素、呕吐毒素等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
