一种高品质黄原胶的生产方法及其应用
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 朱育菁,郑梅霞,刘波,陈峥,潘志针
- 申请号：
- CN201710665810.2
- 公开号：
- CN107326054A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吕元辉`林祥翔
- 摘要：
- 本发明提供一种高品质黄原胶的生产方法及其应用，该黄原胶从地毯草黄单胞菌发酵得到，发酵生产的最优工艺条件为葡萄糖30g·L‑1、豆饼粉30g·L‑1、KH2PO42g·L‑1、装液量50mL/250mL、初始pH 9.0、接种量8％、发酵时间72h。获得的高品质黄原胶中丙酮酸含量可达15‑20％，蛋白质含量仅为3‑5％。本发明缩短了菌株的生长期，延长了稳定期，从而大幅提高了黄原胶的产量；并且大幅提高了黄原胶中丙酮酸的含量，降低了蛋白质的含量，显著改善了黄原胶的胶体性能，获得了高品质的黄胶原。该黄原胶在食品上有较好的应用效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
