一种火龙果风味冻干脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院
- 发明人:
- 盛金凤,孙健,何雪梅,李丽,李昌宝,唐雅园,郑凤锦,辛明,李杰民,刘国明,零东宁,李志春,周主贵,易萍,唐杰
- 申请号：
- CN201911336636.2
- 公开号：
- CN111011703A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种火龙果风味冻干脆片及其制备方法。本发明的火龙果风味冻干脆片包括火龙果微胶囊和脆片基料,且所述火龙果微胶囊的添加量为所述脆片基料质量的22‑28%;所述脆片基料包括以下重量份的原料组分:脱脂奶粉10‑15份、麦芽糊精1‑3份、淀粉30‑35份、燕麦粉15‑20份和红糖粉3‑8份;本发明还提供一种火龙果风味冻干脆片的制备方法。本发明通过在脆片原料中添加特制火龙果的微胶囊并结合相应的制备方法,使得制备得到的脆片具有好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
