一种牛羊肉的真空保鲜方法
- 专利权人:
- 马金海
- 发明人:
- 马金海
- 申请号：
- CN201510013533.8
- 公开号：
- CN104489054A
- 申请日:
- 2015.01.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛羊肉的真空保鲜方法，所述真空保鲜方法有如下步骤：1）对肉制品进行检疫；2）将肉制品进行排酸处理；3）将需保鲜的肉制品进行分选；4）对分选后的肉制品进行预冷操作；5）将预冷后的肉制品进行灭菌处理；6）将排酸灭菌后的肉制品置于包装容器内，并向所述包装容器内真空强压，使氧气、二氧化碳和氮气的混合气体排出，使得包装容器的氮气浓度为85-95%、氧气浓度为1-8%、二氧化碳浓度为1-6%；7）将真空包装好的肉制品置入冷库内冷藏。本发明真空保鲜方法可以抑制肉制品体内呼吸，保持肉制品水分，使其保鲜期延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
