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海蜇的加工方法
- 专利权人:
- 嵊泗县金盛水产食品有限公司
- 发明人:
- 谢和平,谢志远
- 申请号：
- CN200910096393.X
- 公开号：
- CN101502277A
- 申请日:
- 2009.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 范荣新
- 摘要：
- 本发明提供的海蜇的加工方法，对新鲜海蜇用食盐和明矾进行三矾加工，其中三矾加工是：先以鲜海蜇在含明矾4～5％和食盐7.5～10％的水溶液中浸泡12～18小时后沥干2～3小时；再将头矾海蜇平整放入池中，用以明矾与食盐之质量比为5～8∶25～35的混合物以30～43∶100的质量比均匀撒在每一张海蜇上，存放7～10天后提出沥干2～3小时；再将二矾海蜇平整放入池中，用以明矾与食盐之质量比为3～4∶30～35的混合物以33～39∶100的质量比均匀撒在每一张海蜇上，存放30天以上后用三矾加工时所得母液清洗后沥干3～4小时；三矾加工后还对三矾海蜇切丝包装。与现有技术相比，本发明在食用前清洗方便，口味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
