The present invention provides a foaming instant coffee composition comprising particles having a bulk density of from 0.16 to 0.45 g/cm, said particles comprising a continuous phase comprising an instant coffee matrix and a non-continuous phase comprising particles of a foamable component containing a gas.Изобретение относится к пенящейся композиции растворимого кофе, содержащей частицы, имеющие насыпную плотность от 0,16 до 0,45 г/см, причем указанные частицы включают непрерывную фазу, содержащую матрицу из растворимого кофе, и прерывистую фазу, содержащую частицы пенящегося компонента, содержащего газ, причем прерывистая фаза заключена внутри матрицы из растворимого кофе. Изобретение относится также к способу получения пенящейся композиции растворимого кофе.Винахід стосується пінливої композиції розчинної кави, яка містить частинки, які мають насипну густину від 0,16 до 0,45 г/см, причому вказані частинки включають безперервну фазу, що містить матрицю з розчинної кави, і переривчасту фазу, яка містить частинки пінливого компонента, що містить газ, причому переривчаста фаза захоплена всередині матриці із розчинної кави. Винахід належить також способу одержання пінливої композиції розчинної кави.
