一种含有酵素的夹心糖果及其制作方法
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 童懿文,董媛媛,王欣
- 申请号：
- CN201510469488.7
- 公开号：
- CN105053453A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郁旦蓉
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有酵素的夹心糖果，包括：糖皮和由糖皮包裹的糖心，糖心含有：糖，酵素；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖9份，酵素1～9份，食品添加剂0.1份；糖皮含有：糖，腌制花瓣；以及增稠剂，增稠剂用于使糖皮粘稠有嚼劲；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖8份，腌制花瓣1～2份，增稠剂0.2份，食品添加剂0.1份；糖为蔗糖，麦芽糖浆，海藻糖中任意一种或几种的混合物；酵素为单一的蔬菜酵素或水果酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
