一种利用蚕蛹酿造特鲜酱油的方法
- 专利权人:
- 张涛
- 发明人:
- 张涛
- 申请号：
- CN201310679060.6
- 公开号：
- CN104705619A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用蚕蛹酿造特鲜酱油的方法，将新鲜的蚕蛹烘干，粉碎和麸皮一起，按一定比例混合，加水润胀后，熟料；再经过制曲、发酵、淋油、过滤调配、灭菌得到成品酱油。本发明利用蚕蛹代替传统的豆粕，不单为蚕蛹的利用找到了一个新途径，而且通过此法酿造的酱油，氨基酸含量更高，味道更鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
