一种蜜柚果酱及其制作方法
- 专利权人:
- 福建南海食品有限公司
- 发明人:
- 杨清泉
- 申请号：
- CN201210040727.3
- 公开号：
- CN102919656A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 连耀忠
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜜柚果酱及其制作方法。本发明的蜜柚果酱包括如下重量份的组分：脱苦蜜柚原汁45～60，食用糖4～22，柠檬酸0.3～0.5，维生素C0.03～0.06，水30～50，所述蜜柚果酱易于长期保存，具有应用范围广，具有很高的附加价值。本发明的制作方法中，采用离子交换树脂对蜜柚原汁进行脱苦，脱苦时间短、脱苦效率高，减少了对果肉的破坏生产时间，提高了生产效率，降低了生产成本，且生产出的产品保留了蜜柚鲜果的色泽、天然风味和营养成分，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
