一种低糖蜜柚果酱及其制作方法
- 专利权人:
- 福建南海食品有限公司
- 发明人:
- 杨清泉
- 申请号：
- CN201210040482.4
- 公开号：
- CN102907598A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 连耀忠
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖蜜柚果酱及其制作方法。本发明的低糖蜜柚果酱包括如下重量份的组分：脱苦蜜柚原汁45～60重量份，非糖类甜味剂4～15重量份，柠檬酸0.3～0.5重量份，维生素C0.03～0.06重量份，水30～50重量份。所述低糖蜜柚果酱含糖量和热量低，不容易使人发胖，且适宜糖尿病人食用。本发明的制作方法中，采用离子交换树脂对蜜柚原汁进行脱苦，脱苦时间短、脱苦效率高，减少了对果肉的破坏生产时间，提高了生产效率，降低了生产成本，且生产出的产品保留了蜜柚鲜果的色泽、天然风味和营养成分，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
