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一种芝麻糖及其制作方法
专利权人:
青岛胶平食品有限公司
发明人:
田强
申请号:
CN201711105471.9
公开号:
CN107889919A
申请日:
2017.11.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
俞炯
摘要:
本发明公开了一种芝麻糖,其技术方案要点是,包括主料和辅料,主料包括糖和芝麻,辅料包括柑橘果皮和食品添加剂,且各组分的重量份配比为糖20‑26份、芝麻40‑50份、柑橘类果皮1.5‑2.5份、食品添加剂0.05‑0.1份;所用糖由麦芽糖、果脯糖和白砂糖按照质量比1:1:2的比例配制而成;食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠和焦亚硫酸钠的混合物,芝麻糖中柠檬酸的添加量不超过0.1%、山梨酸钾的添加量不超过0.1%、苯甲酸钠的添加量不超过0.15%、焦亚硫酸钠的添加量不超过0.02%。本发明的另一目的是提供一种制作上述芝麻糖的方法,制得的芝麻糖具有营养丰富、含脂量低、口感甜爽而不黏腻的优势。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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