一种芝麻糖及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛胶平食品有限公司
- 发明人:
- 田强
- 申请号：
- CN201711105471.9
- 公开号：
- CN107889919A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻糖，其技术方案要点是，包括主料和辅料，主料包括糖和芝麻，辅料包括柑橘果皮和食品添加剂，且各组分的重量份配比为糖20‑26份、芝麻40‑50份、柑橘类果皮1.5‑2.5份、食品添加剂0.05‑0.1份；所用糖由麦芽糖、果脯糖和白砂糖按照质量比1:1:2的比例配制而成；食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠和焦亚硫酸钠的混合物，芝麻糖中柠檬酸的添加量不超过0.1%、山梨酸钾的添加量不超过0.1%、苯甲酸钠的添加量不超过0.15%、焦亚硫酸钠的添加量不超过0.02%。本发明的另一目的是提供一种制作上述芝麻糖的方法，制得的芝麻糖具有营养丰富、含脂量低、口感甜爽而不黏腻的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
