煮饭用油脂组合物及米饭类食物的烹制方法
- 专利权人:
- J-制油株式会社
- 发明人:
- 竹内茂雄,奈良淑子,叶桐宏厚
- 申请号：
- CN201110332007.X
- 公开号：
- CN102948493A
- 申请日:
- 2011.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 段晓玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种煮饭用油脂组合物以及米饭类食物的烹制方法，该组合物的保存稳定性良好，通过在煮饭时添加该组合物，即使在水的对流弱、或者不均匀的条件下也可使油均匀分散，能够煮出风味良好的米饭。所述煮饭用油脂组合物含有规定量的蔗糖脂肪酸酯，所述米饭类食物的烹制方法为相对于生米添加规定量的所述蔗糖脂肪酸酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
