Lisovitskaya Ekaterina Petrovna,Лисовицкая Екатерина Петровна,Patieva Svetlana Vladimirovna,Патиева Светлана Владимировна,Ustinova Aleksandra Vasilevna,Устинова Александра Васильевна
申请号：
RU2016132607
公开号：
RU0002629986C1
申请日:
2016.08.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat cream pate for special purpose contains ground and blanched pork, heart and liver, enriched with nutraceuticals in lifetime, onions ground and sauteed in soy and rapeseed oil with the addition of spices - coriander, nutmeg wheat bran, preventive food salt with reduced sodium content, chicken egg white powder, ascorbic acid, lecithin, calcium lactate, pectin. All the components are used at a specified ratio.EFFECT: preserving useful properties of the initial components of the meat cream pate and obtaining a meat product intended for the prevention of cardiovascular pathology and thyroid diseases.5 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных профилактических продуктов питания. Мясной крем-паштет специального назначения содержит измельченные и бланшированные свинину, сердце и печень, прижизненно обогащенные нутрицевтиками, измельченный и пассерованный в соевом и рапсовом масле лук репчатый с добавлением пряностей - кориандра, мускатного ореха, отруби пшеничные, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, белок яичный куриный сухой, аскорбиновую кислоту, лецитин, лактат кальция, пектин. Все компоненты используют при определенных соотношениях. Обеспечивается сохранение полезных свойств исходных компонентов мясного крем-паштета, получение мясного продукта, предназначенного для профилактики сердечно-сосудистой патологии и заболеваний щитовидной железы. 5 пр.
