One or more emulsifiers selected from the group consisting of (A) fucoxanthin, (B) glycerin fatty acid ester, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester and lecithin, and (C) selected from the group consisting of cyclodextrin and gums A fucoxanthin-containing composition containing one or more excipients selected from the group consisting of (A) fucoxanthin, (B) glycerin fatty acid ester, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester and lecithin A method for producing a fucoxanthin-containing composition comprising the steps of mixing the above emulsifier, and (C) one or more excipients selected from the group consisting of cyclodextrin and gums, and drying the resulting mixture.(A)フコキサンチン、(B)グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル及びレシチンからなる群より選ばれる1種以上の乳化剤、並びに(C)シクロデキストリン及びガム類からなる群より選ばれる1種以上の賦形剤を含有するフコキサンチン含有組成物、並びに(A)フコキサンチン、(B)グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル及びレシチンからなる群より選ばれる1種以上の乳化剤、並びに(C)シクロデキストリン及びガム類からなる群より選ばれる1種以上の賦形剤を混合する工程、得られた混合物を乾燥させる工程を有するフコキサンチン含有組成物の製造方法。
