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一种低糖沙棘果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911190922.2
- 公开号：
- CN110731487A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖沙棘果酱的制备方法,属于食品加工技术领域;各组分的重量份为:沙棘汁50~100份、白砂糖3~10份、变性淀粉3~10份、柠檬酸0.1~1份、VC 0.1~1份、低甲氧基果胶0.1~1份、琼脂0.1~1份、黄原胶0.1~1份、卡拉胶0.1~1份、CMC‑Na 0.1~1份、明胶0.1~1份;具体是以沙棘汁为原料,以白砂糖、柠檬酸、低甲氧基果胶、琼脂、黄原胶、卡拉胶、CMC‑Na、变性淀粉和明胶为辅料,经原料清洗打浆、调配、浓缩、杀菌、热灌装、冷却工序后得到低糖沙棘果酱成品,该低糖沙棘果酱原果风味浓郁,具有清爽的口感,可作为营养丰富的佐餐佳品和旅游方便食品,市场潜力巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
