一种牛肉臭豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 何美云
- 发明人:
- 何美云
- 申请号：
- CN201811191389.7
- 公开号：
- CN111034809A
- 申请日:
- 2018.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种牛肉臭豆腐的制作方法,具体包括如下步骤:提供牛肉;将所述牛肉与水混合后,进行粉碎,得到牛肉颗粒混合物;对所述牛肉颗粒混合物进行加热杀菌,得到牛肉添加辅料;提供黄豆和营养添加复合豆;将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后,进行研磨操作,得到复合豆液;将所述复合豆浆与所述牛肉添加辅料混合后,进行加热,得到牛肉复合浆液;向所述牛肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合,接着,进行压缩成型操作,得到牛肉豆腐;将所述牛肉豆腐进行首次发酵操作,得到牛肉臭豆腐;对所述牛肉臭豆腐进行油炸操作,能够制备得到品质较好以及保质期较长的牛肉臭豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
