The invention provides engineered Vibrio sp. organisms that comprise a genetic modification to either or both of the lpxL and/or lpxM genes. The organisms score substantially lower in an in vitro endotoxin assay versus the unmodified or wild type organism. The organisms preserve substantially the growth rate of the corresponding unmodified organisms. The organisms can also have an exogenous nucleic acid cloned in the organism, or an exogenous nucleic acid encoding a protein, polypeptide, or peptide expressed by the organism, and optionally secreted from the organism.L'invention concerne des organismes de type Vibrio sp. qui comprennent une modification génétique au niveau de l'un ou l'autre des gènes lpxL et lpxM, ou des deux. Les organismes présentent des niveaux sensiblement inférieurs d'endotoxines en dosage in vitro par rapport à l'organisme non modifié, ou de type sauvage. Les organismes conservent sensiblement le taux de croissance des organismes non modifiés correspondants. Les organismes peuvent également présenter un acide nucléique exogène, cloné dans l'organisme, ou un acide nucléique exogène codant pour une protéine, un polypeptide ou un peptide exprimé par l'organisme, et de façon optionnelle secrété par l'organisme.
