Akulshin Viktor Pavlovich,Акульшин Виктор Павлович
申请号：
RU2016127501
公开号：
RU0002623164C1
申请日:
2016.07.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves mixing skimmed cottage cheese, milk of 1.5% fat, sugar, cream of 10% fat, stabilisers - pectin and cremodan at the ratio of 1:1, the biologically active additive Biobakton, cornel puree and sweet cherry puree at the ratio of 1: 2, cooling and packing. Wherein the cottage cheese is first mixed with milk and whipped for 12-15 minutes during the whipping process, the previously prepared stabilisers, sugar, the BAA Biobakton, and said puree are added. Then cooled cream is introduced to the resulting mixture, with the subsequent whipping for 5-7 minutes.EFFECT: invention allows to increase the nutritional value, preventive, biological and immunomodulating properties and to reduce the energy value of the finished product.1 tbl, 2 exСпособ предусматривает смешивание обезжиренного творога, молока 1,5%-ной жирности, сахара, сливок 10%-ной жирности, стабилизаторов - пектина и кремодана в соотношении 1:1, БАДа «Биобактон», пюре кизила и пюре черешни в соотношении 1:2, охлаждение и фасовку. При этом сначала смешивают творог с молоком и взбивают 12-15 мин, в процессе взбивания добавляют предварительно подготовленные стабилизаторы, сахар, БАД «Биобактон» и указанное пюре. Затем в полученную смесь вносят охлажденные сливки с последующим взбиванием в течение 5-7 мин. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность, профилактические, биологические и иммуномодулирующие свойства и снизить энергетическую ценность готового продукта. 1 табл., 2 пр.
