连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺
- 专利权人:
- 北京硕泰生物技术有限责任公司
- 发明人:
- 温光源,胡小中
- 申请号：
- CN200410098851.0
- 公开号：
- CN1631197A
- 申请日:
- 2004.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种连续梯度浸出的方法生产大豆浓缩蛋白的工艺，是以脱脂豆粕，包括低温豆粕、高温豆粕和组织化的大豆蛋白为原料为原料，以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂，采用连续梯度浸提的方法制取大豆浓缩蛋白。可洗除低温豆粕中所含的可溶性糖类、可溶性灰分及可溶性微量组分，从而使蛋白质含量提高到65％以上，产品的气味得到明显的改善。采用本发明方法生产出的大豆浓缩蛋白，具有风味清淡，色泽较浅，抗营养因子少等特点，可广泛应用于肉制品、婴儿食品等各种食品体系以及饲料工业中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
