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连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺
专利权人:
北京硕泰生物技术有限责任公司
发明人:
温光源,胡小中
申请号:
CN200410098851.0
公开号:
CN1631197A
申请日:
2004.12.20
申请国别(地区):
中国
年份:
2005
代理人:
摘要:
本发明涉及一种连续梯度浸出的方法生产大豆浓缩蛋白的工艺,是以脱脂豆粕,包括低温豆粕、高温豆粕和组织化的大豆蛋白为原料为原料,以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂,采用连续梯度浸提的方法制取大豆浓缩蛋白。可洗除低温豆粕中所含的可溶性糖类、可溶性灰分及可溶性微量组分,从而使蛋白质含量提高到65%以上,产品的气味得到明显的改善。采用本发明方法生产出的大豆浓缩蛋白,具有风味清淡,色泽较浅,抗营养因子少等特点,可广泛应用于肉制品、婴儿食品等各种食品体系以及饲料工业中。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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