Provided is an oil or fat composition rich in diacylglycerol, including a high content of oleic acid in a constituent fatty acid thereof and having a good appearance at normal temperature. Specifically, the oil or fat composition satisfies the following items (1) to (4): (1) the oil or fat composition includes diacylglycerol in an amount of 20 mass% or more； (2) constituent fatty acids of the diacylglycerol include oleic acid in an amount of 30 mass% or more； (3) the mass ratio of the content of (B) 1,3-dipalmitin diacylglycerol to the content of (A) 1,2-dipalmitin diacylglycerol, [(B)/(A)], in the diacylglycerol is 1.45 or less； and (4) the mass ratio of the content of (D) 1,3-diacylglycerol to the content of (C) 1,2-diacylglycerol, [(D)/(C)], in the diacylglycerol is 1.2 or more.L'invention concerne une composition d'huile ou de graisse riche en diacylglycérol, comprenant une teneur élevée d'acide oléïque dans un acide gras constituant de celle-ci et ayant un bon aspect à une température normale. De manière spécifique, la composition d'huile ou de graisse satisfait les points suivants (1) à (4) : (1) la composition d'huile ou de graisse comprend de diacylglycérol dans une quantité de 20 % en masse ou plus ； (2) des acides gras constituant du diacylglycérol comprennent de l'acide oléïque dans une quantité de 30 % en masse ou plus ； (3) le rapport massique de la teneur de (B) 1,3-dipalmitin diacylglycérol à la teneur de (A) 1,2-dipalmitin diacylglycérol, [(B)/(A)], dans le diacylglycérol est de 1,45 ou moins ； et (4) le rapport massique de la teneur de (D) 1,3-diacylglycérol à la teneur de (C) 1,2-diacylglycérol, [(D)/(C)], dans le diacylglycérol est de 1,2 ou plus.
