热稳定的挤出蛋白质组合物及相关食品
- 专利权人:
- 通用磨坊公司
- 发明人:
- C·I·黑克,S·C·罗比,G·瓦尔瑟
- 申请号：
- CN201580078775.3
- 公开号：
- CN107427026A
- 申请日:
- 2015.04.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本公开涉及适于热加工的挤出蛋白质组合物和由挤出蛋白质组合物制成的热加工蛋白质组合物。特别地,热加工蛋白质组合物具有特定的蛋白质含量,蛋白质纤维的取向大体平行,并具有特定的硬度、咀嚼度和弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
