DAVID P. HOFFMAN,KIMBERLY JEAN SITZMANN,JOSEPH JOHN FURGAL,SCOTT PAUL HOFFMAN
申请号：
MX2011011625
公开号：
MX2011011625A
申请日:
2011.11.01
申请国别(地区):
MX
年份:
2012
代理人:
摘要：
A nutrient rich food-grade defatted corn germ flour derived from a dry-milled corn germ fraction is provided. The flour produced contains high levels of protein, dietary fiber, and amino acids and is low in fat. Furthermore, a method for preparing the flour by forming collets and removing oil from the dry-milled corn germ fraction is provided. The method includes: providing a dry-milled corn germ fraction； conditioning the fraction； flaking the fraction to increase surface area； adding water and steam to the flaked fraction； forming the flaked fraction into collets； removing oil from the collets by solvent-extraction； drying the collets； and processing the collets in a food-grade flourmill to obtain food-grade defatted corn germ flour with a desired consistency. The solvent-extraction process produces a miscella, a mixture of corn oil, hydrocarbon solvent, and water. The miscella may be processed through a distillation system to recover crude food-grade corn oil.Se proporciona una harina de germen de maíz desgrasada de grado alimenticio rica en nutrientes derivada de una fracción de germen de maíz molido en seco. La harina de germen de maíz desgrasada de grado alimenticio producida contiene altos niveles de proteína, fibra dietética y aminoácidos y es baja en grasa. Además, se proporciona un método para preparar harina de germen de maíz desgrasada de grado alimenticio, de alta calidad a partir de la fracción de germen de maíz molido en seco al formar collares y al remover el aceite de la fracción de germen de maíz molido en seco. El método incluye: proporcionar una fracción de germen de maíz molido en seco； acondicionar la fracción de germen de maíz molido en seco； formar en hojuelas la fracción de germen de maíz molido en seco para incrementar el área de superficie； adicionar agua y vapor a la fracción de germen de maíz formada en hojuelas； formar la fracción de germen de maíz formada en hojuelas, en collares； remover el aceite de los collares mediante la extracció
