PURPOSE: A production method of a seasoning component is provided to have an aromatic flavor with functionality while having soft pine scent.CONSTITUTION: Black garlic 15-30 parts by weight, ginger 1-14 parts by weight, black sesame 5-25 parts by weight, black rice 5-25 parts by weight, black bean 3-15 parts by weight, black pepper 0.1-5 parts by weight, and black cumin 0.1-5 parts by weight are respectively grinded. Liquid of raw pine leaf is obtained and a raw pine leaf solution is obtained after aging. Starchy syrup 100 parts by weight, sugared apricot 5-20 parts by weight, thickend soy sauce 20-40 parts by weight, 3-15 parts by weight of the raw pine leaf solution 3-15 parts by weight, squid ink 3-15 parts by weight, black sesame powder, black rice 5-25 parts by weight, black bean powder 3-15 parts by weight, caramel 0.5-9 parts by weight, black pepper powder 0.1-5 parts by weight, and black cumin powder are mixed. The black garlic with 15-30 parts by weight and ginger with 1-14 parts by weight are addedinto the mixture and mixed for 1-5 minutes. Pulverization is conducted for 30 seconds to 3 minutes.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 물엿, 매실청, 진간장, 생솔잎 원액, 오징어 먹물, 흑임자 분말, 흑미 분말, 검은콩 분말, 카라멜, 블랙 페퍼 분말, 블랙 커민 분말, 흑마늘 분말 및 생강 분말을 포함하는 양념치킨용 양념 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 생솔잎 원액을 포함하여 솔잎 향이 은은하게 나며, 오징어 먹물, 흑임자 분말, 흑미 분말, 검은콩 분말, 블랙 페퍼 분말, 블랙 커민 분말 및 흑마늘 분말을 포함하여 색상은 검은색이고 고소한 맛을 나타내며, 이에 낮은 함량의 물엿 및 매실청이 포함되어 단맛이 낮아 질리지 않도록 하여 전체적인 기호도가 크게 개선된다. 본 발명의 조성물에 포함되어 있는 매실청, 생솔잎 원액, 오징어 먹물, 흑임자 분말, 흑미 분말, 검은콩 분말, 블랙 페퍼 분말, 블랙 커민 분말, 흑마늘 분말 및 생강 분말은 기능성 성분으로서, 다양한 약리 효과를 나타낼 것이라고 기대된다.
