一种黑蒜桑葚紫薯复合果醋的制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王爱鑫,王卫东,郑义
- 申请号：
- CN201610336821.1
- 公开号：
- CN105838570A
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈俊杰
- 摘要：
- 本发明公开一种黑蒜桑葚紫薯复合果醋的制备方法，制备酶解紫薯汁、酶解桑葚汁、酶解黑蒜汁、葛根汁和甘蔗汁，然后按照质量比5:4:1:1:1或者5:3:2:1:1或者5:2:3:1:1获取混合液；糖度调整为16‑18％；酒精发酵；醋酸发酵；离心收集上清液，除去肉眼可见的固形物和杂质；超滤除去造成原果醋浑浊、沉淀的大分子蛋白、色素、果胶、植物纤维、细菌、酵母等杂质成分；灌装、灭菌。本发明制备方法简单，富含多种有益成分，黑蒜中的微量元素含量较高，桑葚、紫薯也都具有促进免疫机制、抗疲劳、抗衰老等功效，常食本发明提供的果醋对人身体有益，同时本发明对于解酒有着显著的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
