A device for serving and preserving food items, the device including an open container for holding the food items having one or more side walls and a floor, wherein when the food items are immersed in fluid, typically a preserving fluid, the device is in a preserving state a liquid-holding compartment, having a tubular form, for holding the fluid when the device is in a serving state and a liquid-transfer mechanism for transferring the preserving fluid from the open container into the liquid-holding compartment and back. One or more passageways, interconnecting the open container and the liquid-holding compartment, facilitate the transfer of fluid between the open container and the liquid-holding compartment.La présente invention se rapporte à un dispositif destiné à servir et à conserver des produits alimentaires, le dispositif comprenant un récipient ouvert destiné à contenir les produits alimentaires possédant une ou plusieurs parois latérales et un fond. Lorsque les produits alimentaires sont plongés dans un liquide, habituellement un liquide de conservation, le dispositif se trouve dans un état de conservation. Le dispositif comprend également un compartiment de retenue de liquide, de forme tubulaire, destiné à retenir le fluide lorsque le dispositif se trouve dans un état de service et un mécanisme de transfert de liquide destiné à transférer le liquide de conservation du récipient ouvert vers le compartiment de retenue de liquide et vice-versa. Un ou plusieurs passages, reliant le récipient ouvert et le compartiment de retenue de liquide, facilitent le transfert de liquide entre le récipient ouvert et le compartiment de retenue de liquide.
