The present invention relates to a halal stir-fry and a manufacturing method thereof. According to the present invention, the stir-fry contains mollusk seafood, a meat substitute, vegetables, and a marinade. The marinade contains a soy sauce mixture, chili pepper powder, sugar, oligosaccharide, minced garlic, sesame oil, pepper, and a smoke flavor. Moreover, the manufacturing method includes: a step (a) of manufacturing a soy sauce mixture； a step (b) of manufacturing a marinade by mixing the soy sauce mixture, chili pepper powder, sugar, oligosaccharide, minced garlic, sesame oil, pepper, and a smoke flavor； a step (c) of preparing a meat substitute by soaking the meat substitute in water and then draining the meat substitute； a step (d) of treating mollusk seafood and vegetables； and a step (e) of mixing and stir-frying the marinade, the meat substitute, the mollusk seafood, and the vegetables.본 발명은 할랄용 볶음 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 연체 해산물, 육류대체소재, 채소 및 양념장을 포함하며, 상기 양념장은 간장혼합액, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 참기름, 후추 및 스모크향을 포함하는 것을 특징으로 하는 할랄용 볶음을 제공할 수 있다.또한, (a) 간장혼합액을 제조하는 단계； (b) 상기 간장혼합액, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 참기름, 후추 및 스모크향을 혼합하여 양념장을 제조하는 단계； (c) 육류대체소재를 물에 불린 후 물기를 제거하여 육류대체소재를 준비하는 단계； (d) 연체 해산물 및 채소를 손질하는 단계 및 (e) 상기 양념장, 육류대체소재, 연체 해산물 및 채소를 혼합하고 볶는 단계를 포함하는 할랄용 볶음의 제조방법을 제공할 수 있다.
