一种葡萄味速溶茶及其制备方法
- 专利权人:
- 都匀市匀城春茶叶有限公司
- 发明人:
- 韦洪平
- 申请号：
- CN201510845167.2
- 公开号：
- CN105410266A
- 申请日:
- 2015.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及速溶茶技术领域，具体涉及一种葡萄味速溶茶及其制备方法，称取上述重量份的葡萄皮并洗净后，加入葡萄皮用量1.5-2倍的水进行蒸煮，然后加入蔗糖，同时转入锅中，在外部加热温度为100-150℃下炒30-45min，加入维生素C钠搅拌均匀，得葡萄糖浆；称取上述重量份的杜仲叶，经剪叶、杀青后，转入揉捻机中恒温揉捻成蜷曲状，再按107-108cfu/g接入乳酸菌发酵5-10天，得发酵茶叶；将发酵茶叶与葡萄糖浆送入高速混合器中混合5-10min，经冷冻干燥、研磨，得葡萄味速溶茶，本发明生产原料成本低、质量优，滋味和香气保留大，营养结构优，溶出率高，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
