一种米酒糟饼干及制备方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 熊兴耀,蔡柳,苏小军
- 申请号：
- CN201210302983.5
- 公开号：
- CN102812983A
- 申请日:
- 2012.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 颜勇
- 摘要：
- 一种米酒糟饼干，括下述组分组成：米酒糟，水，起酥油，小麦粉。其制备方法是将过滤后水含量≤5%的米酒糟进行巴氏灭菌，然后与起酥油，水，小麦粉搅拌均匀，成型，于烘箱烘烤后，得到米酒糟饼干。本发明将米酒糟作为主料生产饼干，保持了饼干良好的内外部形态特征；赋予了饼干独特的米酒风味；符合当下年轻人对健康，绿色的追求，低糖，并富含氨基酸和维生素等营养物质，防止了食品的高脂肪，高糖。最大限度的利用了米酒糟，杜绝了资源浪费，提供了一条米酒副产物米酒糟综合利用的途径，制备出口味独特的休闲食品。适于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
