TEMPLE UNIVERSITY OF THE COMMONWEALTH SYSTEM OF HIGHER EDUCATION
发明人:
RONGJIA TAO,HONG TANG
申请号：
MX2014009166
公开号：
MX2014009166A
申请日:
2013.01.31
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method and an apparatus for producing a chocolate product. The method includes delivering liquid chocolate having a viscosity through a pipe along a delivery path to a production station for producing the chocolate product. The liquid chocolate includes solid particles suspended within the liquid chocolate. The method changes the viscosity of the liquid chocolate by applying an electric field to the liquid chocolate in a direction along the delivery path of a strength and duration determined to aggregate the suspended solid particles into streamlined shapes extending along the direction of the delivery path.El presente invento se refiere a un método y a un equipo para producir un producto de chocolate. El método incluye el suministrar un chocolate líquido con cierta viscosidad a través de una tubería a lo largo de una vía de suministro a una estación de producción para producir un producto de chocolate. El chocolate líquido incluye partículas sólidas suspendidas en el chocolate líquido. El método cambia la viscosidad del chocolate líquido mediante la aplicación de un campo eléctrico al chocolate líquido en una dirección a lo largo de la vía de suministro para agregar las partículas sólidas suspendidas en formas aerodinámicas colocadas en cadenas cortas que se extienden en la dirección de la vía de suministro.
