一种多汁包芯鱼丸及制备方法
- 专利权人:
- 通威（成都）水产食品有限公司
- 发明人:
- 沈硕,万刚,马国栋,李晶,钟威
- 申请号：
- CN201010298257.1
- 公开号：
- CN101946911A
- 申请日:
- 2010.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 一种多汁包芯鱼丸由外层鱼肉浆包皮和内层包芯馅料制成，其特征在于：该多汁包芯鱼丸还含有汁料；该包芯鱼丸的制备方法为：将上述55-65%的外层鱼肉浆包皮料和通过充分搅拌后的20-30%内层包芯馅料和5-15%汁料用包芯鱼丸机包装制得成品；本发明的多汁包芯鱼丸，最大的特点在于其多汁性及生产的工业化。克服了传统生产时，汤汁少，馅料干涩且汁料与馅料黏合度不好的缺点。使包芯鱼丸更美味多汁，更营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
