一种绿色冰淇淋及其加工工艺
- 专利权人:
- 王晨
- 发明人:
- 王晨
- 申请号：
- CN201010510609.5
- 公开号：
- CN102450380A
- 申请日:
- 2010.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种绿色冰淇淋及其加工工艺涉及一种冰淇淋及其加工工艺，更具体地说，是涉及一种绿色冰淇淋及其加工工艺。本发明提供了一种口感佳、营养丰富的绿色冰淇淋及其加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明以绿豆和绿茶为主要原料，按重量的配比为：绿豆3～5％、绿茶水41～43％、无水奶油8～12％、白砂糖15～17％、鲜鸡蛋3～5％、CMC0.10～0.20％、卡拉胶0.02～0.04％、柠檬酸0.05～0.15％；本发明的工艺步骤为：绿豆的处理；绿茶的处理；冰淇淋的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
