您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种混菌异步发酵制备浒苔发酵饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 侯文燕,董静静,赵建伟
- 申请号：
- CN201510387020.3
- 公开号：
- CN104997120A
- 申请日:
- 2015.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种混菌异步发酵制备浒苔发酵饮料的生产工艺。浒苔发酵饮料，细腻均匀，无沉淀，无分层，颜色呈浅绿色，有浓郁的浒苔香气和发酵香气，酸甜适口，无腥味和其他异味，产品总糖含量≥5%，总酸含量在0.9～1.20%；其优势在于：一是发酵饮料以浒苔为发酵基质，浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪和维生素等营养物质，特别是饮料中可溶性膳食纤维含量有了较大幅度提高，提高了发酵饮料的营养性和功能性；二采用乳酸菌、酵母菌、醋酸菌混菌异步发酵，提高了浒苔发酵饮料的功能性；三是浒苔经过脱盐、护色、脱腥处理，既保持了浒苔中的营养活性物质有保持了浒苔清香海藻味，提高了产品的适口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
