基于电子束辐照的盐水鸭保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 赵永富,汪昌保,王志东,李淑荣
- 申请号：
- CN201210519724.8
- 公开号：
- CN102986823A
- 申请日:
- 2012.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 夏平`瞿网兰
- 摘要：
- 一种基于电子束辐照的盐水鸭保鲜方法，其特征是它包括以下步骤：首先，采用常规盐水鸭生产加工流程制得盐水鸭整鸭半成品，再将其沿着脊柱或肚腹部剖开；然后进行真空包装；第三，将上述真空包装盐水鸭置于电子束束下装置中固定使其总厚度不超过3.85cm；第四，进行电子束辐照处理：能量为10Mev，束功率不低于10kW，控制辐照时间不超过3秒，辐照剂量为3.5～4.55Gy，吸收剂量不均匀度小于1.3；第五，整袋并储存。本发明对盐水鸭进行辐照时不需翻身，既防止了漏照发生又减少人工费用，可延长保鲜期达6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
