The present invention relates to dandelion tea, and more specifically, to a method of preparing dandelion tea. According to the present invention, dandelions, widely used as a traditional herbal medicine, are infused in water and prepared into tea that is easy to ingest. Specifically, the method comprises: a step in which the dandelions are dried in a dryer in the temperature range of 70-85°C for 1-3 hours until a water content of the dandelions reaches 50% or less a step in which the dandelions are cut in a uniform length a step in which the dandelions are placed in a pot heated in the temperature range of 60-85°C, and roasted for 10-20 minutes while being thoroughly stirred and a step in which the dandelions are dried and aged in the shade for 10-15 hours, wherein the roasting and aging steps are repeated five or more times, thereby inducing fermentation as white mold, which is effective in a human body, is formed in the dandelions.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 민들레차에 관한 것으로, 보다 상세하게는 한방 약재로 널리 쓰이는 민들레를 물에 우려서 간편하게 차로 마실 수 있도록 하고자, 본 발명은 민들레차의 제조방법에 있어서, 상기 민들레를 건조장치에 투입하고 70~85℃의 온도범위에서 1~3시간 정도 건조되어 민들레의 수분함량을 50% 이하로 낮추어 건조하는 단계: 상기 민들레를 일정한 길이로 절단하는 단계: 상기의 민들레를 60~85℃의 온도범위로 가열된 솥에 투입하고 10~20분 정도 골고루 섞으면서 덖음하는 단계 상기 민들레를 그늘에서 10~15시간 동안 말려서 숙성하는 단계 로 이루어지게 되되, 상기의 덖음단계 및 숙성단계는 5회 이상 반복적으로 수행함에 따라, 상기의 민들레에 신체에 유효한 흰색 곰팡이가 생성되면서 발효작용을 유발하게 되는 것을 특징으로 하는 민들레차의 제조방법을 제안한다.
