PURPOSE: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices is provided to remove the characteristic bad smell of pork, to make pork flesh tender, and to provide various oriental medicinal effects.CONSTITUTION: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices comprises a first composition group for removing the bad smell of pork, and a second composition group for making the pork flesh tender. The first composition group comprises Acanthopanacis Cortex or the Cinnamomi Cortex spissus. The second composition group comprises Hovenia dulcis Thunb or jujube. The oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices further comprises a third composition group which provides an oriental herb medicinal effect to the pork. The third composition group comprises milk vetch roots or Castaneae Semen.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 수육 조리용 한방 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수육 조리용 한방 조성물은 돼지고기의 잡내와 누린내를 제거하기 위한 제1 조성물군 및 돼지고기의 육질을 부드럽게 하기 위한 제2 조성물군으로 이루어지며, 제1 조성물군은 오가피 또는 육계(계피)로 이루어지는지고, 제2 조성물군은 지구목 또는 대추로 이루어진다.본 발명에 따르면 돼지고기 수육을 조리하는 과정에 오가피 또는 육계를 첨가하여 돼지고기 특유의 잡내와 누린내를 제거하고, 지구목 또는 대추를 첨가하여 돼지고기의 육질을 부드럽게 하며, 황기 또는 건율을 첨가하여 한방 약리 효과를 제공하는 효과가 있다.
