一种猪肉功能性多肽及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大飞龙动物保健品股份有限公司
- 发明人:
- 沈建军,许维仙,胡旭嵘,陈立平,姜亮,於庆雄
- 申请号：
- CN201711482472.5
- 公开号：
- CN108157580A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了猪肉功能性多肽的制备方法,包括猪肉的预处理,猪肉的酶解以及多肽的制备。本发明也公开了该方法所制备的猪肉功能性多肽。有益效果为:本发明制备方法快速简单,且底物中所含的抑制剂与酶的结合程度小,酶解反应速率快,大大缩短了酶解的时间,同时酶解反应充分,使猪肉资源得到了充分利用;所制备的多肽能够清除自由基、抑制脂质过氧化和保护细胞免受氧化损伤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
