一种牛奶蛋白基天然果蔬保鲜被膜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 和国荣
- 发明人:
- 和国荣
- 申请号：
- CN201010125141.8
- 公开号：
- CN102187895A
- 申请日:
- 2010.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛奶蛋白基天然果蔬保鲜被膜剂及其制备方法，以质量比用牛奶蛋白、食用植物油酸、松香甘油脂、酸碱调节剂、食品级紫胶、蔗糖、维生素C及食用乙醇制备。制备方法是将牛奶蛋白、食品级紫胶加入食品级氢氧化钠水溶液中，加热至85-110℃溶解后得到被膜剂水相液；将食用植物油、松香甘油脂加热搅拌混合后得到被膜剂油相液。将油相液缓慢加入水相罐，保持温度80-120℃，机械乳化，加入蔗糖及维生素C，搅拌混合、加食用乙醇调节浓度，过滤，即得到牛奶蛋白基保鲜被膜剂。本发明牛奶蛋白基果蔬保鲜被膜剂经喷涂或浸润涂覆在果蔬表面，形成保鲜膜，调节果蔬呼吸，保持水分，防止微生物浸入，达到果蔬保鲜效果，提高果蔬商品价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
