The present invention relates to a raw noodle prepared by adding a Rhododendron japonica extract and a method for producing the raw noodle, and more particularly, to a method for producing an noodle with excellent physical properties and sensuality by adding a Rhododendron japonica root extract to a specific composition ratio, . According to the present invention, it is possible to obtain a high-minerals content, a high moisture content, an extended shelf life, a color, an aroma, and a flavor by adding Cheongmaea root extract to a wheat flour which is a main raw material.본 발명은 청미래 덩굴 추출물을 첨가하여 제조한 생면 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 자세하게는 청미래 덩굴 뿌리 추출물을 특정 조성비로 첨가하여 물성 및 관능미가 우수한 생면을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 생면에 관한 것이다. 본 발명에 따른 청미래 덩굴 추출물을 첨가한 생면은 주원료인 밀가루에 청미래 덩굴 뿌리 추출물을 첨가하여 높은 미네랄 함량, 높은 수분 함량, 유통기한 연장 및 색감, 향, 맛 등이 우수한 효과가 있다.
